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夏の味覚！濃厚でクリーミーな岩牡蠣の選び方

真牡蠣と比べて殻が大きく、身が肉厚で濃厚な味わいが特徴の「岩牡蠣」。お取り寄せで極上の味を楽しむためのポイントをご紹介します。

選び方のポイントと産地

岩牡蠣は主に6月〜8月の夏が旬です。産地によって味わいが異なり、日本海側の「秋田・象潟産」や「鳥取産（夏輝）」は澄んだ海水で育ちすっきりとしたコクが魅力。一方、太平洋側の「宮城産」などは大ぶりで濃厚なクリーミーさが楽しめます。

初心者向け！生食用と加熱用の注意点

お取り寄せの際は必ず「生食用」か「加熱用」かを確認しましょう。生食用は浄化処理が施されているため、レモンやポン酢でそのまま食べるのに適しています。また、殻付きの岩牡蠣は殻を開ける専用ナイフや軍手がセットになっているものを選ぶと、初心者でも安心して準備ができておすすめです。

特別な日のディナーや夏のBBQ、贅沢なギフトとして、海の恵みが詰まった岩牡蠣をぜひ堪能してください。